domaci hleb, Hleb Pogača, Sve od testa

Pogača saće

Kada se sredinom popodneva kućom proširi miris tek pečene pogače, na licu mi se pojavi seta, a u srcu sećanje. To je miris koji podseća na detinjstvo, na stare ruke moje nane umrljane brašnom i njen veliki osmeh na licu. U njenom glasu se uvek osećao mir i neka blagost dok nas sve okuplja oko porodičnog stola. Sećam se vruće pogače tek izvađene iz rerne iz koje se širio neodoljivi miris i te divne starice koja je lomeći pogaču sve brinula da svako od nas dobije baš poveće parče. Sećanje na takav jedan dan, pokrenu lavinu drugih osećanja, lepih trenutaka i taj miris pečene pogače za mene je momenat koji se srećom zove. Pogača pravljena po sećanju, začinjena ljubavlju i par semenki… 
 
Potrebno je:
800 g belog brašna,
20 g svežeg kvasca,
1,5 kašičica soli,
1 kašičica šećera,
oko 300 ml mlake vode,
5 kašika ulja.
Za premazivanje i posipanje:
1 jaje,
1 kašičica ulja,
susam,
laneno seme,
kim.


















Priprema:

U mlakoj vodi dodati kvasac i šećer. Pustiti da odmori par minuta i kvasac uskisne. U većoj posudi sa brašnom dodati pripremljen kvasac, so i ulje. Promešati varjačom, a potom rukom da se dobije glatko i kompaktno testo. Testo pokriti  i ostaviti oko 30 minuta na toplo mesto da naraste. Testo izraditi još malo na radnoj površini i podeliti ga na 17 jednakih loptica. U plehu 24 x 34 koji je nauljen ili obložen papirom za pečenje složiti loptice jednu do druge u tri reda. U srednjem redu poređati 5 loptica dok sa strane treba staviti po šest loptica od testa da se dobije vizuelni efekat saća (u zavisnosti od posude za pečenje koja se koristi). Pokriti pleh i ostaviti 20 – 25 minuta da testo opet naraste pre pečenja.
Za premazivanje pogače, umešati 1 jaje i 1 kašiku ulja, četkicom namazati pogaču. Pogačice naizmenično posuti semenkama lana, susama i kima. Pogaču peći u prethodno zagrejanoj rerni na 220 stepeni (u zavisnosti od jačine rerne korigovati temperaturu u toku pečenja) sve dok ne dobije zlatno bakarnu boju. 

Pečenu pogaču poprskati malo hladnom vodom, izvaditi je iz pleha u kom je pečena i umotati u pamučnu krpu da se malo ohladi pre služenja. Tačno je da gotovo svi obožavamo tek ispečen hleb, naravno treba biti umeren u konzumiranju vrućeg testa. 
(Visited 211 times, 211 visits today)

AboutKuvajmo Srcem

Ljubiteljima dobre tradicionalne hrane koja se priprema sa puno ljubavi pozdrav iz naše slatke kuće ,,Kuvajmo Srcem,, Nadam se da ćete uživati u druženju sa mnom uz miris domaće kuhinje, tradicije i dobrog ukusa. Veliki pozdrav Vam šalje Tatjana Stojanović ex Đorđević iz Bele Palanke

Komentariši

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *