Lisnato testo sa džemom

Lisnato testo se uvek može kupiti u marketu, zahvalno je za pripremu raznih poslastica i slanih zalogaja. Ali ako imate vremena i volje uvek ga možete pripremiti u svom domu. Uz malo vremena i truda na stolu možete imati savršeno pecivo od domaćeg testa. Može se upotrebiti na razne načine i puniti po želji. Ovo je samo jedan od predloga, uvek se može dodati džem koji volite, ili jednostavno onaj koji trenutno imamo u kući. Vreme je idealno da se upustite u avanturu sa lisnatim testom. Uživajte u pripremi.

Porebno je za testo:

675 g belog brašna,

30 g svežeg kvasca,

150 ml mleka,

1,5 kašičica šećera,

3 jajeta,

375 g maslaca,

malo soli.

Za fil:

džem od kajsija,

50 g šećera u prahu.

Priprema:

u mlako mleko potopiti kvasac, dodati 1,5 kašičicu šećera, 2 kašičice brašna i ostaviti desetak minuta da se kvasac aktivira.

Maslac istanjiti oklagijom između dva lista pek papira koji su blago posuti brašnom, istanjiti kvadrat od maslaca na  oko 20×20 cm i odložiti ga u frižider.

Brašnu dodati aktiviran kvasac sa mlekom, kašičicu soli i 3 jajeta, zamesiti glatko testo. Pokriti ga pamučnom krpom i ostaviti 15 – 20 minuta da odstoji, a zatim ga oblikovatu u loptu i razvući oklagijom u četvrtastu koru.

Na sredinu testa staviti istanjen maslac, a zatim ga poklopiti ivicama testa sa sve četiri strane. Tako preklopljeno testo umotati  folijom i ostaviti na 15 minuta u frižider.

Testo opet istanjiti, sada presaviti jednu trećinu testa prema sredini, a ostatak testa preko toga. Ne pritiskati ga, umotati ga opet u foliju i ostaviti još jednom u frižider na 15 minuta. Postupak ponoviti još jednom, s tim da na kraju ne preklapati testo u oblik pravougaonika, već levu i desnu stranu saviti ka sredini, da se dobije oblik kocke.

Testo razvući na debljinu od oko 0,5 cm i koristeći modle u dve različite veličine iseći željene oblike. 

Jedan deo testa premazati džemom od kajsija, a preko toga staviti ,,ram,, koji se dobija vađenjem sredine testa manjom modlom. Pogačice ređati na pleh obložen papirom za pečenje i peći na 200 C oko 20 – 25 minuta (u zavisnosti od jačine vaše rerne). Kada se pogačice prohlade, posuti ih šećerom u prahu, a nakon toga u sredini dodati još malo džema.

U koliko vam se dopada recept podelite ga sa prijateljima, a mi se družimo uskoro uz neke fine i ukusne zalogaje.