Pogača kruna

Nezaboravni ukus tek pečenog testa i sećanje na miris koji se širi kuhinjom. Ima li šta lepše od domaće pogače koja miriše neodoljivo, a pritom je mekana ko duša.

Potrebno je:

600 – 700 g brašna,

15 g kvasca,

1 kašika šećera,

150 ml mlakog mleka,

150 ml jogurta,

80 g maslaca,

40 ml ulja,

3 jaja,

so.

Za dekoraciju pogače:

1 jaje,

kašika ulja,

laneno seme,

susam,

mak.

Priprema:

U mlako mleko staviti kvasac, kašiku brašna i malo šećera, ostaviti desetak minuta da kvasac ,,uskisne”. U drugu posudu dodati brašno, so, pripremljen kvasac, jogurt, ostatak mleka, 2 jaja, ulje i zamesiti glatko testo. Testo pokriti i ostaviti da ,,odmara,, 30 – 40 minuta na sobnoj temperaturi da se udvostruči. Okruglu posudu ili kalup obložiti papirom za pečenje. Nadošlo testo prebaciti na radnu površinu koja je blago pobrašnjena. Testo podeliti na 4 dela. Odvojiti jednu lopticu testa za sredinu pogače, od manje loptice testa sekačem pripremiti mrežasti deo koji ide preko kao ,,saće,,. Od ostalog testa napraviti dva valjkasta dela, jedan deo istanjiti oklagijom, na sredini staviti drugi deo testa, iseći krajeve donjeg testa tj trakice i preklapati ih u vidu mrežice ili pletenice preko (ili po želji oblikovati testo) koje se dodaje oko centralnog dela, ostatak testa podeliti na 12 jednakih loptica i poređati ih uz rub posude za pečenje. Pogaču pokriti i ostaviti na sobnoj temperaturi da naraste.

Za premazivanje pogače pripremiti 1 jaje i kašiku ulja, testo premazati i posuti zrnevljem. Odozgo poređati komadiće maslaca. Rernu prethodno zagrejati na 200°C staviti pogaču da se peče, nakon deset minuta smanjiti rernu na 180°C i peći još 30 – 40 minuta (u zavisnosti od jačine rerne). U toku pečenja u koliko je potrebno pokriti pogaču pek papirom da ne izgori. Pogača je pečena kada lepo porumeni, vruću pogaču izvaditi iz tepsije umotati u krpu i ostaviti je desetak minuta pre služenja da se malo ohladi…