Kuvajmo Srcem
Ni ovaj početak decembra ne bi bio pravi da se na meniju ne nađu fini zalogaji iz čijeg se testa širi neodoljivi miris cimeta i vanile.
Miris tek pečenog testa je uvek pravi izbor za ovako hladne dane. Šta nas to može bolje ugrejati od mirisa cimeta koji se širi kućom, uz šolju tople čokolade, čaja ili kafe je uvek pravi izbor, zar ne.
Potrebno je:
300 g belog brašna,
2 jajeta,
1/2 kesice suvog kvasca,
2 supene kašike šećera,
115 ml jogurta,
na vrh kašičice soli,
1 kašičica aroma vanile,
85 g omekšanog maslaca.
Za premaz:
75 g omekšanog maslaca,
50 g žutog šećera,
1 kašika cimeta,
Za šećerni preliv:
3 – 4 kašike prah šećera,
2 kašike svežeg soka od pomorandže,
po želji rendana korica pomorandže.
Još je potrebno:
1 kašika mleka za premaz.
Priprema:
U posudu za mešenje dodajte brašno i so. Suvi kvasac rastopite u malo jogurta na sobnoj temperaturi i pustite ga da se blago aktivira, dodajte aktivirani kvasac u pripremljeno brašno, dodajte jaja i vanilu, zamesite testo koje će biti prilično mekano i lepljivo. Lagano i postepeno dodavati maslac, između svakog dodavanja maslaca testo umesite kako bi testo upilo dodatu masnoću. Maslac dodavati iz 3 – 4 puta po malo i svaki put dobro umesite testo. Testo mesite ručno ili mikserom za testo. Umešano testo pokrite providnom folijom i ostavite preko noći u frižider da odmara ili bar par sati.
Pre nego krenete da pravite rolnice pripremite nadev za njih.
Maslac mora biti na sobnoj temperaturi lakše će biti za mazanje testa.
Žuti šećer i cimet pomešajte, biće vam lakše da ih ravnomerno posolite po površini testa.
Pobrašnite radnu površinu i testo istanjite uz pomoć oklagije, po potrebi blago dodajte brašna pri razvlačenju testa kako se ne bi previše lepilo, testo je prilično mekano. Pre nego krenete u premazivanje testa maslacem silikonskom četkicom očistite ostatak brašna sa površine testa. Premažite omekšanim maslacem testo celom površinom i ravnomerno pospite mešavinom šećera i cimeta.
Neko urola celo testo odjednom i kasnije seče na rolnice.
Ja više volim da pripremljeno testo tako usoljeno sečem na kaiševe i svaki kaiš posebno umotam u rolnicu.
Manji pleh obložite pek papirom ili premažite maslacem i ređajte rolnice, ja volim da ih ređam tako da se ne dodiruju kada narastu, a vi možete kako volite, neće biti greška ni u jednoj varijanti koju god da izaberete.
Narasle rolnice premažite sa malo mleka uz pomoć silikonske četkice i pecite na 175 – 180 stepeni oko 25 – 30 minuta što zaviti od jačine vaše rerne. Pečene rolnice ostavite da se malo prohlade, a za to vreme pripremite preliv.
Šećer u prahu treba prosejati kako ne bi bilo grudvica, dodajte po malo soka od pomorandže, aromu vanile i sve lepo promešajte. Sok dodajte lagano kako bi napravili gustinu preliva kako vi volite, kao i rendanu koricu narandže. Umesto soka od narandže možete koristiti običnu vodu ili mleko sa šećerom u prahu, sve zavisi šta više volite.
Ja sam se ovde pridržavala recepta te sam koristila sok od pomorandže i ukus je zaista poseban, proverite i vi.
Hvala dragoj Zorici na još jednom divnom receptu još neke recepte iz njene kuhinje možete pogledati na njenom blogu Iz Pomoravkine kuhinje
Jako puno vremena je prošlo od našeg poslednjeg druženja, znam to i sama. Ali eto prosto je tako, život pred nama izbaci neke nove prioritete, ali ljubav prema dobrom zalogaju uvek ostane negde duboko u nama. Kuvalo se i pripremalo toliko toga, jednostavno nije bio trenutak za pisanje, nadam se da će se taj period uskoro završiti i da ću češće biti na ovim mojim stranicama koje posebno volim, koje mi puno znače, nekako su moje i vaše… naše…
