Pogača sa kimom i susamom

Pogača koja će sigurno naići na oduševljenje svih, može da se jede sa malo sira ili kao dodatak koji će svakako upotpuniti trpezu i dati joj posebnu draž…

Potrebno je:

800 – 900 g brašna,

400 ml mleka,

100 ml vode,

60 ml ulja,

3 jaja,

150 g butera,

1,5 kašičica soli,

1 kašičica kristal šećera,

15 g kvasca,

susam i kim.

Priprema:

Potopiti kvasac u malo mlake vode, kašičicom šećera i kašičicom brašna. U drugu posudu staviti veći deo brašna, dodati so, pripremljen kvasac, ulje, jaja i lagano dodajući mlako mleko zamesiti srednje tvrdo testo. Testo pokriti čistom salvetom i ostaviti ga da ,,odmara,, 30 – 40 minuta u toploj prostoriji.

Naraslo testo izručiti na malo pobrašnjenoj površini, podeliti ga na tri dela. Prvi manji deo testa istanjiti, preliti testo otopljenim buterom, iseći testo na pravougaonike čiji su krajevi zasečeni na trakice i urolati ih. Tepsiju obložiti papirom za pečenje u sredini složiti rolnice od testa. Drugi manji deo testa istanjiti u krug, namazati testo otopljenim buterom, od testa iseći 8 – 10 trouglova, urolati ih u kiflice, a zatim ih preseći na polovine, svaku polovinu sečenim delom okrenuti ka dnu tepsije i poređati ih oko testa u sredini. Treći najveći deo testa istanjiti na debljini od oko pola cm i preko takođe namazati otopljenim buterom. Iseći testo na kaiševe i uviti u pletenicu, može i dve ako vam je lakše da tako prebacite testo oko ruba tepsije. Tako pripremljeno testo pokriti i ostaviti oko 30 minuta da se pogača udvostruči (naravno u toploj prostoriji). Nadošlo testo premazati umućenim jajetom sa malo mleka. Posuti susamom i kimom.

Pogaču peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C, nakon desetak minuta temperaturu smanjiti na 180 C i peći još 35 minuta (u zavisnosti od jačine rerne). Vruću pogaču izvaditi iz tepsije, pokriti je salvetom i ostaviti desetak minuta da se malo ohladi pre služenja.