Domaća vekna

Ako ste od onih koji radije biraju domaću kuhinju na pravom ste mestu, ovo je recept koji će vas sigurno obradovati. Znam, volite da znate šta jedete vi i vaša porodica i verujem da će vam se dopasti domaća vekna za koju nije potrebno puno truda a ni vremena da bi bila odlična. Ukus će vas svakako obradovati kao i očaravajući miris tek pečenog hleba. Ovo je jedan sasvim običan recept, a rezultat je takav da ćete zaboraviti na hleb iz pekare. 

Potrebno je:

15 g svežeg kvasca,

1 kašika šećera,

1 kašičica soli,

250 ml vode,

60 ml ulja,

500 + 50 g brašna.

Priprema:  

U mlakoj vodi rastvoriti kvasac sa jednom kašikom šećera i 2 kašike brašna. Ostaviti desetak minuta da kvasac nadođe.
Pre mešenja brašno obavezno prosejati i ostaviti da ,,odleži,, na sobnoj temperaturi.

U većoj posudi staviti brašno i jednu kašičicu soli, dodati pripremljen kvasac i ulje. Najbolje je prvo varjačom izmešati sadržaj da se dobije  kompaktna masa. Po potrebi dodavati  brašno i rukama dobro obraditi masu da se dobije lepo glatko testo. Pripremljeno testo pokriti pamučnom krpom i ostaviti da ,,odmara,, oko 30 minuta u toploj prostoriji.  Nadošlo testo izručiti na pobrašnjenoj površini i podeliti ga na dva jednaka dela. Testo blago premesiti. Svaku lopticu testa istanjiti  prvo rukama, a zatim i oklagijom. Napraviti pravougaonik od testa veličine 30 x 20 (ili već kako vama zahteva veličina pleha). Testo umotato kao rolat i prebaciti u pleh koji je obložen pek papirom (u nedostatku papira pouljiti pleh i posuti brašnom). Postupak ponoviti i sa drugom kuglom testa. Pripremljene vekne po površini blago zaseći oštrim nožem na 6 – 7 mesta. Pripremljene vekne pokriti krpom i ostaviti u toploj prostoriji oko 30 minuta, da testo lepo naraste. 

Zagrejati rernu na 200°C Pripremljene vekne peći oko 25 – 30 minuta (u zavisnosti od jačine rerne) na 200°C. Ispečene vekne pokriti krpom i ostaviti da se ohlade. U koliko želite mekanu koricu vekne nakon pečenja treba ,,umiti,,  Za popularno ,,umivanje,, pripremiti 1 kašiku ulja i 1 kašiku vode i pustiti da provri, četkom premazati gornji sloj vekne i pokriti je, nakon hlađenja dobićete najmekšu koricu vekne ikada.

To ,,umivanje,, hleba i peciva davno nekada videla sam i naučila od moje nane, kao i mnogo drugih korisnih i lepih saveta i taj vrlo često koristim u svojoj kuhinji. A moram priznati one uvek najbolje znaju, moja nana je bila prava riznica znanja, divnih saveta, mudrih reči… Žena sa ogromnim iskustvom u životu, neko koga je život šibao na svim frontovima, a imala je toliko iskrene, prave ljubavi u sebi koju je nesebično delila sa svima nama. Poklanjala nam je svaki trenutak sebe, ne obazirući se na prenatrpane obaveze, a bilo ih je, zaista ih je bilo previše… Bila je tako posebna, draga i mila…

Znam da se svi sa velikim osmehom sećamo svojih baka. Neki imaju sreće pa su one još uvek tu,  blizu vas, sa njima delite ljubav, zagrljaj, sreću i tugu….  a ja  sa vama delim sećanje na nju…