Hleb Pogača, Sve od testa

Pogača sa začinskim biljem i zrnevljem

Potrebno je:

600 g belog brašna,

150 ml jogurta,

150 ml mleka,

1,5 kašičica soli,

1,5 kašičica belog luka u granulama KOTANYI.

2 kašičice svežeg peršuna (može i suvi),

1 kašika maslinovog ulja +

1 kašika ulja za premaz podloge,

1 kašika lanenog semena,

1 kašika kima,

1 kašika peršuna,

1 kašika maka,

1 kašika origana.

Za premaz:

1 jaje,

1 kašičica mleka,

1 kašika topljenog maslaca.

Priprema:

U mlako mleko rastopiti kvasac sa kašičicom šećera i kašičicom brašna. Ostaviti desetak minuta da se kvasac aktivira.

U širu posudu za mešenje staviti brašno, dodati so, beli luka u granulama, aktiviran kvasac i jogurt. Od ove mase umesiti fino glatko testo. Na blago pouljenoj podlozi za mešenje i pouljenim rukama sa par kapi ulja odmah istanjiti testo, posuti sitno seckani peršun, testo preklopiti više puta kako bi se peršun fino sjedinio sa testom. Tako pripremljeno testo staviti u posudu pokriveno pamučnom salvetom da odmara oko 30 minuta na toplo mesto.

Nadošlo testo izručiti na pouljenu podlogu i pouljenim rukama opet istanjiti testo, testo je mekano i gipko, oklagija nije potrebna. Testo se fino istanji i uz pomoć noža, sekača za picu ili modlu seći iste komade testa, meni je ispalo 24 komada, a u tepsiji je stalo 22 kuglice testa (tepsija je prečnika…)

1 jaje i kašiku mleka pomešati za premaz testa, začine sipati u činijice ili tanjiriće puno je lakše za dalji tok pripreme. Okruglu tepsiju po dnu obložiti pek papirom, a rubove namazati maslacem. Svaku kuglicu testa četkicom premazati jajetom a zatim je posuti pripremljenim zrnevljem ili začinom. Naizmenično koristiti pripremljene začine i zrnevlje tako da svaka naredna kuglica bude posuta drugim začinom. Kuglice ređati uz rub tepsije ka sredini dok se ne upotrebi sva količina testa.

Pripremljenu pogaču pre pečenja opet pokriti i ostaviti da malo naraste oko 25 – 30 minuta.

Rernu zagrejati na 200 stepeni, naraslu pogaču preliti otopljenim maslacem (1 kašika) staviti u vruću rernu i peći prvih 15 – 20 minuta na 200 stepeni, a zatim smanjiti na 180 stepeni i peći još oko 20 – 30 minuta (što naravno zavisi od jačine vaše rerne). Po potrebi pri kraju pečenja može se staviti pek papir preko pogače kako začini i zrnevlje ne bi pregoreli.

Pogaču poslužiti po želji toplu ili hladnu. Da li je potrebno reći da se oko vruće pogače širi neodoljiv miris i prijatna aroma začina, a ukus je tako poseban.

Uživajte u divnom ukusu i mirisu, neka vam ovo fino testo i miris tek pečene pogače učini dan još lepšim.

Ako ste pravi ljubitelj pečenog i mirisnog testa ovde možete pogledati još neke recepte sa mog bloga.

U koliko vam se dopada recept svakako ga podelite sa prijateljima. Javite mi vaše utiske, sugestije, tu sam da stvaramo čaroliju dobrog ukusa skupa.

(Visited 97 times, 97 visits today)

Komentariši

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *