Kuvajmo Srcem
Noć već odavno nad gradom se svila, obmotavajuci svoj plašt grleći ulice i sokake pod svoje okrilje. Ledena noć zimske večeri spustila se nad grad koji je utonuo u maglovitu noć punu tišine.
Život prolazi, teče dan za danom. Nižu se uspomene, često se borim sa njima, slažu se kockice od sećanja… Misli neke teške sedaju mi na dušu i pritiskaju me, ne daju mi mira. Pitam se da li je to samo tuga ili je to još jedna u nizu teška i neprospavana noć, koja guši… Hoće li skoro jutro? Lakše se diše kad sunce kroz zimsko jutro proviri, kad zraci obasjaju svu tu belinu. U daljini samo lavež pasa remeti tišinu noći, sami, napušteni od svih, tužni i promrzli, besciljno lutaju ulicama pune magle. Po neka svetiljka u magli tek treperi, klinci koji se vraćaju iz šetnje u kasne sate smehom svojim seču maglu kroz noć, žureći putem ka svojoj kući.
Ja ostah da čekam jutro i još jedan novi dan, dok kuhinjom se širi miris šumskih plodova i beli kremasti šlag…
Potrebno je za koru:
300 g sitnije lomljen Plazma keks.
120 g putera,
100 g crne čokolade.
2sloj
3 pudinga sa ukusom šumskog voća,
4 kašike šećera,
700 ml mleka,
50 g putera.
3 sloj:
200 ml slatke pavlake,
150 g mlevene plazme.
4 sloj:
200 ml slatke pavlake,
400 g šumsko voće,
4 kašike šećera,
1 kesica želatina.
Priprema kore – 1 sloj:
Plazmu keks 300 g izlomiti sitnije – najbolje je izlupati ga u kesi uz pomoć drvenog tučka. Na taj način dobije se odlična kombinacija keksa. Bude tu sitnijeg keksa gotovo mlevenog i malih komadića. 120 g putera otopiti sa 100 g čokolade za kuvanje i umešati masu u usitnjen keks, (po potrebi dodati par kašika mleka). Sve sjediniti i masu naneti u okrugli kalup sa obručem koji je obložen pek papirom. Masu poravnati i napraviti koricu. masa se može se poravnati dlanom ili upotrebite dno deblje čaše.
Mali savet – priprema kalupa:
Od pek papira iseći veći krug od prečnika samog kalupa, kao i trake kojima se oblažu stranice samog kalupa. Dno kalupa blago premazati puterom i staviti papir. Obruč kalupa blago namazati puterom i na njemu takođe zalepiti trake od pek papira. Na taj način neće doći do klizanja i pomeranja papira u toku nalivanja kremova, a sam krem se neće zalepiti za stranice i olakšaće nam kasnije otvaranje samog kalupa nakon hlađenja poslastice. Kalup prečnika 26 cm.
2 sloj – voćni puding:
Odmeriti 200 ml hladnog mleka, u drugoj posudi staviti prah puding, dodati 6 kašike šećera i sjediniti. Dodati hladno mleko i promešati da se dobije glatka masa bez grudvica. Ostatak mleka 500 ml zagrejte do ključanja i sklonite sa vatre, u tankom mlazu nalivati puding u vruće mleko uz neprestano mešanje. Posudu vratite na srednje jaku ringlu i nastavite sa mešanjem. Pri kraju kuvanja dodati oko 50 g putera u manjim komadićima. Ukuvan puding skloniti sa vruće ringle, pa naliti još vruć puding preko pripremljene korice od keksa. Ostaviti kalup na hladnom da se puding ohladi i stegne.
3 sloj:
200 ml slatke pavlake umititi u penastu masu mikserom i dodati 150 g mlevene plazme. Masu sjediniti uz pomoć špatule (ne mikserom). Pripremljenu masu sa keksom naliti preko ohlađen pudin i lepo poravnati. Kalup vratiti na hladno i pripremiti zadnji sloj fila.
4 fil:
Šumsko voće sa 4 kašike šećera prokuvati na tihoj vatri da se dobije voćni pire (po potrebi količina šećera se može smanjiti ili povećati u zavisnosti od slatkoće voća). Pripremljen voćni pire staviti da se ohladi. Za to vreme potopiti jednu kesicu želatina sa 3 kašike hladne vode. Sačekati da želatin nabubri, dodati još 5 kašike mlake vode i staviti želatin na vatru da se otopi. Za to vreme umutiti 200 ml slatke pavlake, dodati voćni pire (1 – 2 kašike pirea ostaviti za dekoraciju) i pripremljen želatin. Sve sjediniti uz lagano mešanje špatulom. Gotov krem naliti na tortu, krem namazati kao završni sloj na torti. Kalup pokriti samolepljivom folijom i ostaviti u frižider najbolje preko noći.
Tortu pre služenja izvaditi iz kalupa, skinuti pek papir, prebaciti na tacni za služenje, po želji dekorisati voćnim pireom ili čokoladnom dekoracijom. To ostavljam vama po volji.
Pozovite prijatelje, drage vam ljude i uz prijatno ćaskanje, toplog čaja ili kafe provedite prijatno popodne uz odličan desert.
Moram priznati nama se ova lagana kombinacija torte jako dopala. Nadam se da ćete i vi uživati!
