Desert Desert sa filom Torta

Jaffa torta


Jedan od pravih delikatesa kada su poslastice u pitanju je svakako i jafa torta.  Svaka domaćica barem jednom poželi da je vidi na svom stolu i obraduje svoje ukućane i goste fantastičnim ukusom.  Pečene korice sa orasima u kombinaciji sa jafa keksom uz dva bogata krema i ukus pomorandže koji se savršeno uklapa u celu priču ne može proći nezapaženo…


Verujem da svaka od nas ima neki svoj recept koji priprema vrlo rado kada je reč o poslasticama. Jedan od takvih recepata je svakako i ovaj po kome se priprema jafa torta u našem domu već dugi niz godina. Teško je reći od koga sam dobila recept, ali znam da je među prvim receptima koje sam zapisala, a pišem ih jako dugo i ne odustajem od njega ni danas. Evo i recepta…


Potrebno je za jednu koru:

5 jaja,
5 kašike kristal šećera,
10 kašike mlevenih oraha,
2 kašike brašna i
1 kašika ulje.
Ovako ispeći 4 kore u plehu 35 x 30 cm.

U koliko želite manju tortu možete peći dve kore koje delite na pola.

Priprema:

Umutiti 5 jaja sa 5 kašika kristal šećera, Umućenoj masi postepeno dodavati 10 kašika mlevenih oraha koji su pomešani sa 2 kašike brašna uz lagano mešanje špatulom ili ručnom žicom, na kraju dodati 1 kašiku ulja i još malo promešati celu masu da se sve lepo sjedini. Masu peči na četvrtasti pleh dimenzije 30 x 35 cm koji je obložen papirom za pečenje. Koru peći u zagrejanoj rerni na 200 – 180 C oko 10 – 12 minuta (u zavisnosti od jačine vaše rerne). Kora je prilično tanka samim tim je poželjno da se posebno obrati pažnja u toku pečenja na jačinu rerne i dužinu pečenja. Pečenu koru ostaviti sa papirom da se ohladi i tek tada skinuti papir sa kore. Ovako pripremiti 4 kore.

Potrebno za fil:
Beli fil:
1 l mleka,
10 kašika šećera,
10 kašika brašna,
1 vanilin šećer,
250 g maslaca,
100 g prah šećera,
 
Crni fil:
130 ml vode,
230 g kristal šećera,
230 g mlevenih oraha,
150 g čokolade,
1 vanilin šećer,
250 g maslaca,
100 g prah šećera.
 

Priprema:
Beli fil:
U 400 ml mleka dodati 10 kašika brašna i dobro umutiti da se dobije glatka masa bez grudvica. U 600 ml mleka dodati vanilin šećer i 10 kašika kristal šećera, staviti na laganu vatru da se šećer otopi i mleko ugreje.  U toplo mleko dodati pripremljeno mleko sa brašnom i uz neprestano mešanje ukuvati belu kašicu. Kuvanu kašicu skloniti sa ringle i preručiti u drugu posudu da se brže ohladi.
U ohlađenu kašicu dodati umućen maslac sa 100 g prah šećera (nama ta količina slatkoće prija, u koliko želite manje slatku poslasticu prah šećer možete izostaviti).


Crni fil:
130 ml vode, vanilin šećer  i 230 g kristal šećera staviti na laganoj vatri da se šećer otopi, kada provri kuvati još 5 minuta. Vreloj masi dodati 150 g čokolade za kuvanje i otopiti je da se dobije glatka masa. Posudu skloniti sa ringle i dodati mlevene orahe, sve dobro promešati i sjediniti. Ostaviti da se ohladi, ako želite skratili vreme hlađenja možete masu preručiti u drugu posudu  ili istu uroniti u drugu posudu sa hladnom vodom… Umutiti 250 g maslaca sa 100 g prah šećera i dodati potpuno hladnoj čokoladnoj masi i lepo umutiti mikserom da se dobije glatki krem.
 
Još je potrebno:
600 g jaffa keksa,
200 ml soka od pomorandže,
200 g čokolade za dekoraciju,
1 veća pomorandža.

Filovanje torte:
Beli fil podeliti na 5 jednakih delova.
Na prvu koru naneti jedan deo belog fila, jaffa keks blago umakati u sok od pomorandže i složiti preko belog fila koji je okrenut sa čokoladom ka dole, preko jaffa keksa naneti još jedan deo belog fila. Staviti drugu koru i na njoj naneti crni fil, na njemu staviti treću koru na kojoj se opet nanosi jedan deo belog fila, ponoviti postupak sa jaffa keksom i belim filom. Staviti četvrtu koru i naneti ostatak belog fila. Tortu dekorisati otopljenom čokoladom, čokoladnim ukrasima i komadićima pomorandže.

Čokoladna dekoracija:
Čokoladu izlomiti na sitnije komade i otopiti je na pari, kada se otopi 2/3 čokolade, posudu skloniti sa vatre i mešati da se otopi cela količina čokolade. Otopljenu čokoladu naliti u dresing kesu, na tacni staviti papir za pečenje i po želji na njemu iscrtati ukrase. Tacnu staviti na hladno ili u frižider da se čokolada dobro stegne. Kriške pomorandže takođe preliti otopljenom čokoladom i ostaviti da se stegnu na papiru za pečenje. Tako pripremljene čokoladne ukrase upotrebiti za dekoraciju.

Mi smo uživali u svakom zalogaju ove fine poslastice koja zahteva malo više vremena u pripremi, ali verujte mi svaki sekund proveden u kuhinji se isplati. Za ovako dobru tortu se i vredi potruditi. U koliko vam se dopada recept podelite ga sa prijateljima. A ja očekujem vaše predloge za neku novu poslasticu koju ćemo uskoro pripremiti.

(Visited 1.380 times, 1.380 visits today)

AboutKuvajmo Srcem

Ljubiteljima dobre tradicionalne hrane koja se priprema sa puno ljubavi pozdrav iz naše slatke kuće ,,Kuvajmo Srcem,, Nadam se da ćete uživati u druženju sa mnom uz miris domaće kuhinje, tradicije i dobrog ukusa. Veliki pozdrav Vam šalje Tatjana Stojanović ex Đorđević iz Bele Palanke

Komentariši

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *