Kuvajmo Srcem
Sezona je višanja, mali sočni i crveni plodovi pravo su osveženje u ovim toplim danima. Ne propustite priliku da uberete koji kg ako za to imate uslova. Kraj naše kapije nema više stare višnje, ali se na njeno mesto sada šepuri jedna mlada biljka, raširila svoje grane i uživa u našem društvu a mi u par plodova koje nam je podarila… Samo jedna šaka ubranih plodova sa našeg drveta i meni je dan ispunjen milinom. I neka crvenih mrlja po rukama, po koja mrlja na staroj majici, ne marim… samo neka miris zrelog ploda i prirodni sok koji klizi među prstima bude sa našeg drveta. Kamo sreće da ih je više…
Jedan od recepata koji se tradicionalno priprema u vreme berbe višanja je ovaj rolat, mnogi ga pripremaju na ovaj ili onaj način, a ja uvek ovako….
Potrebno je:
500 g gotovih tankih kora,
4 jaja,
300 g šećera,
360 g kiselog mleko,
125 g griza,
160 ml ulja,
1 prašak za pecivo,
vanilin šećer,
šećer u prahu.
oko 400 g očišćenih višanja.
Priprema:
Umutiti penasto jaja sa šećerom, dodati kiselo mleko i ulje, dobro promešati da masa bude glatka, na kraju dodati griz pomešan sa praškom za pecivo. Sve sjediniti u glatku masu koja je sada spremna za dalju upotrebu.
Kore podeliti na tri jednaka dela. U korama koje ja koristim bude po dvadesetak kora, tako da u jednom rolatu imam i 6 – 7 kora, što naravno zavisi od debljine i načina izrade kora.
Na radnu površinu staviti prvu koru, na njoj naneti 3 – 4 kašike pripremljene mase, staviti drugu koru i opet naneti umućenu masu koja se najbolje nanosi silikonskom četkicom, tako masa bude ravnomerno naneta na celoj površini kore. Postupak ponavljati dok se ne premaže i zadnja kora za jedan rolat. Po namazanoj kori ravnomerno rasporediti višnje koje su posute i zamirisane vanilin šećerom, umotati u rolat i staviti u pleh koji je obložen papirom za pečenje.
Postupak ponoviti i sa ostalim korama, na kraju se dobiju tri rolata. Preostalim filom, to obično bude, kašika, dve, premazati pripremljene rolate. Peći u zagrejanoj rerni na 180 – 200 C (u zavisnosti od jačine vaše rerne) oko 30 – 35 minuta ili dok ne porumeni.
Pečene rolate ostaviti da se ohlade na sobnoj temperaturi i tek onda seći. Isečenu parčad blago posuti prah šećerom i vanilom i poslužiti.Poslužite uz čašu domaćeg soka od višanja i svi će biti zadovoljno…
Recept za domaći sok od višanja možete videti ovde
U originalnom receptu koji sam dobila od moje teta Drage iz Inđije davno nekad, stoji 3 čaše od jogurta šećer, nama je to preslatko i ja uvek stavljam dve što je 300 g. Vi sami odlučite koju količinu šećera želite u kolaču.
U koliko vam se dopada recept slobodno ga podelite sa prijateljima, a ja vas uskoro očekujem sa nekim novim idejama i predlozima za ukusne poslastice…
