Kuvajmo Srcem
Hleb je kod nas nezaobilazan deo skoro svakog obroka. Može biti sa belim, crnim, inegralnim, kukuruznim brašnom, po želji i volji domaćice i nameni za koje se brašno koristi. Svakako će u domu zavladati čarolija, kuća će biti ispunjena mirisom pečenog hleba, miris koji nas vraća u detinjstvo. A hleb vruć, sa hrskavom koricom i mekan iznutra, mami da se uzme poveći komad…
Potrebno je:
700 g brašna + 40 g
30 g kvasca,
300 ml tople vode,
1 kašičica soli,
1 kašičica šećera,
3 kašike ulja.
Priprema:
U manjoj posudi staviti 1 kašičicu šećera, 1 kašiku brašna, 30 g svežeg kvasca i naliti mlakom vodom. Ostaviti na toplo mesti da se kvasac aktivira.
U većoj posudi dodati veći deo pripremljenog brašna, dodati so i promešati ga sa brašnom. Dodati pripremljen kvasac, 3 kašike ulja i mlaku vodu. Zamesiti testo, testo izručiti na pobrašnjenu površinu i dobro izraditi rukama uz postepeno dodavanje brašna. Testo treba biti mekano, glatko i da se ne lepi za prste. Količina brašna u zavisnosti od vrste može da odstupa od količine brašna navedene u receptu (to su uglavnom manja odstupanja). Testo jednostavno treba osetiti i u toku mešenja odrediti potrebnu količinu brašna. Posudu sa testom pokriti pamučnom salvetom i ostaviti u toploj prostoriji da se odmara oko 30 minuta, u koliko je u prostoriji hladnije taj period se može i produziti. Uglavnom potrebno je da se testo udvostruči i tada je spremno za dalji rad.
Nadošlo testo staviti na pobrašnjenoj površini i blago premesiti i oblikovati po želji. Testo prebaciti u okrugli kalup ili tepsiju koja je obložena pek papirom ili bogato posuta brašnom. Testo zatim bogato posuti brašnom i sekačem za testo, skalperom ili žiletom napraviti male rezove po površini testa. Pokriti i ostaviti opet da odmara oko 30 – 45 minuta. Potrebno je dati testu dovoljno vremena da odmori i opet se udvostruči.
Hleb treba peći u zagrejanoj rerni na 180 C oko 60 minuta (što opet zavisi od jačine vaše rerne). Pečen i vruć hleb izvaditi iz rerne i ostaviti da se malo ohladi. Najbolje je poslužiti hladan hleb, ali verujte to je vrlo teško. Hleb je najlepši onako fino vruć, uz malo kajmaka ili sira sa dodacima ili bez… ovo može biti jedan odličan obrok koji moram reći nije baš zdrav način ishrane, ali je zato savršeno ukusan, u nama budi sećanje, vraća nas u detinjstvo i toplinu bakine kuhinje.
Probajte i sami da pripremite pravi domaći hleb i uživajte. Ostale recepte za hleb i pogače možete pogledati ovde Sve od testa
