Kuvajmo Srcem
Pravo je vreme da se kućom proširi miris pečenih kolačića, vanile i prah šećera. Prhki i hrskavi kolači su nezaobilazni na prazničnoj trpezi. Otuda ideja i želja da baš vanil kiflicama dam prostora ovde, one to zaista zaslužuju.
Vanil kiflice su pripremljene u saradnji sa Dr. Oetker.
Potrebno je:
250 g belog brašna,
210 g maslaca,
100 g mlevenih badema,
80 g šećera,
2 vanilin šećera Dr. Oetker,
prstohvat soli.
Za posipanje:
50 g prah šećera,
3 vanilin šećera Dr. Oetker
Priprema:
Maslac iseći na manje komade, dodati kristal šećer, vanilin šećer i blago umešati kašikom da se maslac sjedini sa šećerom. Postepeno dodati brašno, mleveni badem, prstohvat soli i sve sjediniti. Testo zamotati u providnu foliju i ostaviti u fružider da odmara 30 – 40 minuta. Ohlađeno testo oblikovati u valjuške, staviti u limene modle (testo mora biti ispod ivice modle, testo pri pečenju blago naraste) i ređati u pleh koji je obložen pek papirom. Kiflice peći na 175°C oko 15 minuta (u zavisnosti od jačine vaše rerne). Vodeći računa da kiflice sasvim blago porumene, poželjno je da ostanu svetle. Pečene kiflice izvaditi iz rerne i ostaviti da se malo ohlade. Tek onda ih izvaditi iz modlice ili pleha.
Mlake kiflice bogato posuti mešavinom prah šećera i vanilin šećerom Dr. Oetker. Uživajte u zimskoj čaroliji i divnom ukusu kiflica gde čaroliju stvara ukus vanile koji dominira…
U koliko nemate modle nije nikakav problem, oblikujte testo između dlanova u valjuške, testo malo savite da dobije oblik polumeseca i pecite na obložen pleh pek papirom (vodeći računa da između kiflica bude dovoljno prostora, da se pri pečenju ne bi zalepile jedna za drugu). Tek prohlađene kiflice vaditi iz pleha i posuti prah šećerom i vanilom. Vruće kiflice su prilično prhke i dolazi do mrvljenja. Ništa ne brinite kada se malo prohlade biće sasvim ok. Toliko su dobre da se prosto tope u ustima. Ko ih jednom proba uvek im se vraća ponovo.
Jedan važan detalj kada je prhko testo u pitanju nikako ne treba zaboraviti. Testo nipošto ne mesiti predugo da se maslac ne bi otopio, samim tim bi se kiflice razlile u toku pečenja. Ako su vam ruke tople ohladite ih hladnom vodom, da toplota ruku ne omekša previše maslac i uživajte u pripremi i mirisu domaćih kolačića.
Naravno, ne bih smela da propustim priliku da se zahvalim sestri na receptu koji je podelila sa mnom, inače je recept iz starog rokovnika njene svekrve pod nazivom – Vanillekipferl. A ja ga oduševljeno delim sa svima vama…
U koliko vam se dopada recept, podelite ga sa prijateljima, a mi se družimo ubrzo uz neke fine poslastice.
