Napitak Slatka zimnica Sok Zimnica

Domaći sirup od ribizli

Ovo je pravi napitak za vrele letnje dane i one koji vole blago kiselkasto voće, ja sam jedna od tih osoba. Volim da sačuvam ukus voća u svakom obliku, bilo da su u pitanju ukuvani džemovi, slatka ili voćni napitak, poput ovog soka od crvenih ribizli. Radije popijem čašu domaćeg soka nego najskuplje piće na svetu. Ako se prepoznajete i vi u toj priči, imam za vas odličan napitak.

Potrebno je:

2 kg ribizle,

700 ml vode,

na 1 l ceđenog soka dodati 1 kg šećera,

sok od 1 limuna ili 1 limontus.

Priprema:

Ribizle dobro oprati, skinuti od peteljki, staviti u posudu, dodati 700 ml vode i sok od limuna ili limontus da malo prokuvaju. Vruću masu ispasirati da se odstrane koštice, a zatim celu masu procediti kroz duplu gazu da se dobije bistri sok bez pulpe (ribizle se mogu pasirati i hladne, ali meni je uvek lakše pasirati ih dok su vruće). Sok izmeriti i na 1 l soka dodati 1 kg šećera, staviti na šporet da se sok kuva, vodeći računa da sok ne priključa, kuvati 5 – 10 minuta da se šećer otopi. Pokupiti penu koja se stvara na površini. Vruć sok naliti u vruće sterilisane flaše i zatvoriti metalnim zatvaračima. Ako želite da sok duže stoji vratite flaše u vruću rernu i uključite je na 90 stepeni oko 90 minuta da se pasterizuje. Nakon tog perioda rernu isključite i ostavite da se sok ohladi u rerni. Ako koristite velike flaše i ne mogu lepo da se smeste u rernu, jednostavno vruće flaše lepo ,,ušuškajte,, pokrite i ostaviti da se tako postepeno hlade. Čuvati na hladno i tamno mesto do služenja. Otvorenu flašu soka čuvati u frižideru dok se ne upotrebi.

Služiti rastvoreno vodom i po kojom kockicom leda, užitak svakako neće izostati.

Uvek koristim i predlažem manje flašice za pakovanje i čuvanje sokova. Flaša koja se otvori brže se potroši i ne pravi gužvu u fižideru. Sokove pakujem u male staklene flašice od 0,33l. Čuvanje sokova u njima je za mene dosta praktičnije, što savetujem i vama.

Drugi način za pripemu soka:

Dobro oprane i očišćene ribizle ispasirati ili izgnječiti. Uliti vodu i dodati sok limuna ili limunsku kiselinu i pokriveno ostavite preko noći na hladno mesto. Sutradan procediti kroz gusto sito i duplu gazu i na 1 l soka dodati 1 kg šećera. Kuvati na laganoj vatri oko 10 minuta da se sav šećer otopi, povremeno sklanjati penu sa površine. Vruć sirup uliti lagano u sterilisane, suve i tople flaše, zatvoriti metalnim zatvaračima i ostaviti ,,ušuškane,, u neko ćebe da se lagano hlade.

Sok  je jako ukusan, leti nam pruža pravo osveženje, a zimi malo vitamina i puno energije…

U koliko vam se dopada recept podelite ga sa prijateljima, a mi se družimo uskoro uz neke nove fine poslastice.

(Visited 264 times, 264 visits today)

AboutKuvajmo Srcem

Ljubiteljima dobre tradicionalne hrane koja se priprema sa puno ljubavi pozdrav iz naše slatke kuće ,,Kuvajmo Srcem,, Nadam se da ćete uživati u druženju sa mnom uz miris domaće kuhinje, tradicije i dobrog ukusa. Veliki pozdrav Vam šalje Tatjana Stojanović ex Đorđević iz Bele Palanke

Komentariši

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *