Desert Desert sa filom Torta

Točak torta

Pred vama je ideja koja se rodila i nastala listanjem požutelog rokovnika, samo jedan od onih koji se čuvaju kao posebno draga uspomena, kao sećanje na nju – jedna je majka, tako posebna, jedinstvena… a recepti uredno ispisani lepim pravilnim rukopisom. Po koja fleka od fila još je tu, ostala zarobljena između redova da svedoči o tome kako se ljubav meša u svaki zalogaj. U sebi krije toliko slatkoće, toliko divnih osmeha i tragova njenih ruku. Miris kuhinje i sećanje na milo lice koje i danas zrači iz svakog kutka našeg doma, bez njene fizičke prisutnosti. Pamtimo ono što je bilo, pamtimo ljubav, njenu dobrotu i svaki njen mio osmeh. Plenila je svojom harizmom, dobrotom duše, svojom unutrašnjom snagom, bila vetar u leđa i davala podstrek svima nama. Osećanja se mešaju, bili su to trenuci koji mi daju snage da nastavim dalje, srećna što deo nje živi u nama samima. Ostadoše sećanja, ogromna ljubav, bol i tuga…

Od starog po malo zaboravljenog recepta može da nastane i neka nova verzija, tako privlačna i ukusna poslastica kojom ćete uveseliti svoje ukućane.

Toliko jednostavna, ma najednostavnija torta na svetu, lagana, kremasta i brzo se pripema. Ako ikada poželite tortu bez jaja, ovo je baš ta.

Potrebno je za koru:

200 ml mleka,

100 g šećera,

3 kašika ulja,

200 g brašna,

2 kašičice sode bikarbone,

3 kašike džema od jagoda.

Potrebno je za puding fil:

3 pudinga od vanile,

650 ml mleka,

9 kašika šećera,

200 g maslaca,

100 g prah šećera,

120 g ribizle (ili neko drugo bobičasto voće).

Za premaz kore:

250 g nutele ili eurokrema,

80 g pečenih seckanih lešnika.

Još je potrebno:

400 ml slatke pavlake,

300 g bele čokolade,

boje za dekoraciju Dr. Oetker

pek papir,

pleh 35×32 cm

Priprema:

U širu posudu naliti mleko sa šećerom, promešati više puta žicom da se šećer otopi a zatim naliti pripemljeno ulje i još malo promešati. Dobijenoj masi dodati pripremljen džem i sve lepo sjediniti u glatku masu. Na kraju postepeno dodavati brašno sa sodom bikarbonom uz stalno mešanje, vodeći računa da ne ostanu grudvice u testu. Pripremljenu masu naliti u pleh koji je obložen papirom za pečenje. Koru peći u zagrejanoj rerni na 180 – 200 stepeni celzijusa oko 20 minuta (u zavisnosti od jačine vaše rerne).

Priprema pudinga:

Dok se kora peče ukuvati puding. U posudu naliti 500 ml mleka i staviti da se kuva. U drugu posudu staviti 3 kesice prah pudinga i 9 kašika šećera, sjediniti i naliti sa 150 ml mleka. Dobro promešati da ne ostanu grudvice. U vrelo mleko naliti pripremljenu masu za puding i uz stalno mešanje ukuvati puding. Ukuvan puding skloniti sa vatre i mešati da se ne uhvati korica ili preko pudinga staviti samolepljivu foliju i ostaviti da se ohladi. Posebno umutiti 200 g maslaca sa 100 g prah šećera. Umućenom maslacu postepeno dodavati potpuno ohlađen puding uz stalno mućenje da se dobije fin krem.

Ganaš krem:

Usitniti 300 g bele čokolade za kuvanje. Posebno zagrejati 150 ml slatke pavlake do ključanja, vodeći računa da pavlaka ne proključa. Zagrejanu slatku pavlaku preliti preko usitnjene čokolade i lepo promešati da se čokolada sjedini sa slatkom pavlakom. Pripremljen krem ostaviti na sobnoj temperaturi da se ohladi, a nakon toga na hlađenje u frižider do momenta kada će biti umućen i upotrebljen.

Pečenu i ohlađenu koru premazati nutelom ili eurokremom i bogato posuti seckanim lešnikom koji je pre toga ispečen (sirove lešnike peći oko 10 minuta na 100 – 120 stepeni da postanu fino hrskavi, povremeno ih treba promešati u toku pečenja kako ne bi pregoreli). Premazanu koru eurokremom i posutu lešnicima iseći na 5 kaiša od po 7 cm širine.

Na isečenoj kori naneti pripremljen krem od pudinga sa maslacem, na puding dodati ribizle sveže ili iz zamrzivača (koje su pre toga odmrznute i oceđene od viška tečnosti). Ribizle blago utisnuti u krem od pudinga. Prvu traku umotati u oblik puža i prebaciti je na pripremljenoj tacni, vodeći računa da bude postavljena na sredini tacne koja ne bi trebalo biti manja od 26 cm u prečniku. Druga traka se mota oko prve trake. Postupak ponoviti i sa ostalim trakama motajući jednu do druge sve u krug da se dobije oblik točka. Tako uvijenu tortu u obliku točka premazati ostatkom krema od pudinga. Posebno umutiti oko 200 ml slatke pavlake i pokriti puding krem, sa strane tortu blago premazati slatkom pavlakom. Uz pomoć viljuške napraviti šare tako što se povlačenjem u krug jedan deo pavlake skida sa kore i pravi tragove. Torta je sada spremna za dekoraciju.

Dekoracija:

Pripremljen ganaš krem treba mutiti oko minut, dva (vodeći računa da se pavlaka ne premuti i stvori grudvice). Umućeni ganaš podeliti i po želji obojiti crvenom i zelenom bojom, napuniti poslastičarsku kesu sa željenim nastavkom i dekorisati tortu. Ja sam koristila ruski nastavak za šlag ružica i mali nastavak za listiće. U kesi za dekoraciju ružica sam nanela malo crvene boje i beli ganaš.

Pripemljenu tortu dobro ohladiti pre služenja. Najbolje je ostaviti je u frižider u toku noći.

Ovde možete pronaći recepte za par finih tortica.

U koliko vam se dopada recept podelite ga sa prijateljima, a mi se družimo uskoro uz neke nove fine zalogaje u kojima je glavni ,,začin,, ljubav.

(Visited 373 times, 373 visits today)

AboutKuvajmo Srcem

Ljubiteljima dobre tradicionalne hrane koja se priprema sa puno ljubavi pozdrav iz naše slatke kuće ,,Kuvajmo Srcem,, Nadam se da ćete uživati u druženju sa mnom uz miris domaće kuhinje, tradicije i dobrog ukusa. Veliki pozdrav Vam šalje Tatjana Stojanović ex Đorđević iz Bele Palanke

Komentariši

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *