Rolovana baklava

Ima li onih koji mogu odbiti komadić baklave? Ja sigurno ne pripadam toj grupi. Verujem da i  među vama postoje pravi ljubitelji sočnih baklava i da rado birate ovu orijentalnu poslasticu za desert.

Postoje toliko varijanti ove nadaleko poznate poslastice, da poželim češće da budu na našem stolu.  Ipak treba probati sve te kombinacije ukusa, a ima ih toliko… Ako poželite da probate, evo i recepta.

Potrebno je:

500 g tankih kora za baklavu 20-22 komada,

500 g mlevenih oraha,

200 g čokolada za kuvanje,

250 g maslaca (margarina za posnu varijantu).

Agda:

800 g šećeta,

650 ml vode,

vanila.

Priprema:

Agda: Vodu, šećer i vanilin šećer staviti da se kuva. Kada provri, kuvati još 8-10 minuta, a onda skloniti sa šporeta.

Pripremiti samlevene orahe, čokoladu izrendanu na krupnije rende, otopljeni maslac. Po dve kore slagati jednu na drugu. Prvu koru premazati četkicom otopljenim maslacem, preko prve složiti drugu koru koja se takođe maže otopljenim maslacem. Na početku, tj gornjoj ivici kore  staviti po 4 kašike mešavine oraha i čokolade. Urolajte  baklavu uz pomoć drvenog štapića (može se upotrebiti i velika bakina igla za štrikanje) da bude čvršće umotana. Rolnicu blago stisnuti rukama sa leve i desne strane da se dobiju nabori na rolni. Izvući štapić i složiti rolnicu u pleh, kraj kore neka bude okrenut ka dnu pleha. Ponoviti postupak pripreme sa ostalim korama, ređajući rolnice jednu do druge. Napravljenu baklavu iseći na 4 – 5 parčeta vodeći računa da vam rolnice budu iste veličine.

Poređanu baklavu premazati ostatkom rastopljenog maslaca. Rolnice peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 – 35 minuta, u zavisnosti od jačine rerne. Vodeći računa da rolnice dobiju lepu zlatno – žutu boju. Vruće rolnice zaliti još toplim šerbetom – agdom, najbolje je da se to uradi većom kašikom ili kutlačom, kojom se ravnomerno naliva šerbet preko svih rolnica) i ostaviti je da lepo upije. Ohlađenu baklavu po želji posuti seckanim orasima i poslužiti.

Poslužite uz čaj ili kafu, ali toliko je dobra da odlično paše i uz čašu hladne vode samo.

U koliko vam se dopada recept, ne oklevajte da ga podelite sa prijateljima. Ušetajte u kuhinju i krenite sa pripremom, verujte mi ništa jednostavnije, a slađe od ovih malih punjenih rolnica. Baklava je to, na daleko poznata i priznata poslastica…