Kuvajmo Srcem
Jedan sasvim običan zimski dan, februar je, a napolju neočekivano fino i toplo vreme, u vazduhu se već oseća miris ranog proleća. Može li dan početi lepše od buđenja uz veseli cvrkut ptica koji se čuje sa balkona. Kao i svakog jutra opet su tu, svrate po svoj obrok na mom balkonu, znaju da ih tu uvek neko čeka i šaka omiljenog zrnevlja… Uz njih su mi jutra veselija, volim da čujem taj veseli cvrkut vrabaca.
A šta je to što može ulepšati već lep prijatan dan i učiniti ga još privlačnijim od mirisa tek pečene poslastice. U potrazi za nekom finom i ukusnom poslasticom sasvim slučajno ili možda namerno zaustavih se na receptu koji je svojim sastavom izgledao zaista jako primamljivo. Da li me privukao sam recept ili možda gomila saveta o tome kako napraviti bolje mafine ili koji su to trikovi da budu onako mekani, baršunasti, sveži i nakon dan – dva… Teško je reći…
Napravljeni su od sastojaka koje uvek imamo u kući sa komadićima čokolade koji će biti pravo zadovoljstvo za čulo ukusa. Kada prvi put napravite ove mafine znam da ćete uživati čitavog dana u njihovom ukusu, uz jutarnju ili popodnevnu kafu ili čaj. Verujem da će i vama postati novi favorit među mafinima. Svi će voleti ovu čarobnu čokoladnu poslasticu odličnog ukusa, gde se u sredini kao iznenađenje kriju komadići čokolade. Hvala dragoj Maji na odličnom receptu koji je dovela slobodno mogu reći do savršenstva. Kako i na koji način je došla do ovog rezultata možete pogledati ovde. Sa velikim zadovoljstvom sam pripremila mafine sledeći sva njena uputstva i moram vam priznati savršeni su. Prenosim vam originalni recept, a kod nas je to izgledalo ovako:
Potrebno je:
180 g brašna,
180 g kristal šećera,
1 kesica vanilin šećera,
1 kašičica praška za pecivo,
20 g kakao praha,
20 g griza (ili palente),
150 ml mleka,
150 ml jogurta,
1 jaje,
50 ml ulja,
150 g mlečne čokolade.
Nadam se da Maja neće zameriti, evo i malo mog ličnog pečata u vidu dekoracije…
Dekoracija:
200 ml slatke pavlake,
50 g čokolade za dekoraciju.
Priprema:
Masa je dovoljna za 12 mafina.
Ukuvati u manjoj posudi 150 ml mleka i dodati 20 g griza, kuvanje nastaviti na srednje jakoj vatri par minuta da se griz ukuva. Mlečnu čokoladi isitniti na manje komadiće, ne veće od 1 – 1,5 cm. U vruću griz kašicu dodati 150 ml jogurta, jaje i 50 ml ulja. Sve sastojke lepo umititi žicom da masa postane glatka. Posebno pomešati suve sastojke, šećer, brašno, prašak za pecivo, vanilin šećer i kakao koji je poželjno prosejati pre upotrebe. Suvim sastojcima dodati tečnu masu i sve lepo sjediniti. Sjedinjenoj masi dodati 100 g usitnjene čokolade, masu nalivati u kalup za mafine vodeći računa da ne pređe 2/3 kalupa (ostaviti dovoljno mesta da masa može da naraste u toku pečenja) odozgo dodati 50 g usitnjene komadiće čokolade. Rernu zagrejati na 180°C i peći oko 20 minuta (u zavisnosti od jačine rerne). Gotove mafine ostaviti da se ohlade pre služenja. Po želji se mogu poslužiti sa ili bez fila. Za fil ili dekoraciju umutiti 200 ml slatke pavlake, uz pomoć poslastičarske kese i zvezdastog nastavka dekorisati mafine. Za čokoladne ukrase otopiti na pari 50 g čokolade za kuvanje i uz pomoć kese napraviti ukrase po želji. Za dekoraciju napraviti šare ili listiće na pek papir, ostaviti par minuta da se čokolada stegne i tek onda ih upotrebiti kao konačnu dekoraciju. To svakako prepuštam vama i vašoj mašti.
Ovo je svakako jedan od onih recepata koje toplo preporučujem svim ljubiteljima čokoladnih poslastica. Mi smo uživali u svakom zalogaju, verujem da ćete i vi.
