Kuvajmo Srcem
Ovih dana gradom se širi miris pečenih paprika koje domaćice tradicionalno pripremaju po receptima naših baka i mama! Iako je vreme daleko odmaklo od onda kada su naše bake pripremale pune podrume zimnice, evo još uvek se uprkos modernom načinu života u mnogim domaćinstvima priprema zimnica….
Vatra pucketa, sa šporeta se širi miris pečenih paprika…
Potrebno je:
7 kg sveža paprika, od koje se dobije 5 kg oljuštena, oceđena i cepkana.
10 – 15 ljutih paprika.
Dodati:
180 ml ulja,
1 supenu kašiku šećer,
2 supene kašike so (zavisi od ukusa, može i malo manje).
Ajvar pržiti 40 – 60 minuta od momanta kada cela masa počne da vri (uz stalno mešanje), pri kraju dodati 1 supenu kašiku esenciju i dobro promešati.
Ajvar naliti vruće i čiste zagrejane u rerni staklene teglice i odmah zatvoriti metalnim novim zatvaračima. Teglice umotati u novinski papir, ređati ih u neku posudu ili kutiju i dobro ušuškati, pokriti, da se postepeno hlade. Posle dan – dva teglice spremiti u ostavu. Prijatno!
