Kuvajmo Srcem
Baklava je jedan od popularnih slatkiša koji se priprema na vrlo različite načine. Jedan od takvih starih recepata koji sam dobila od svoje svekrve jako davno je i ovaj recept sa jogurtom, moram priznati da vrlo često pripremam ovu poslasticu već dugi niz godina i svi je obožavaju…
Priprema je vrlo jednostavna i brza, a ukus odličan…
Potrebno je:
500 g tankih kora za baklavu,
600 g mlevenih oraha,
100 g suvog grožđa,
3 jaja,
1 jogurt (180 ml),
1,5 čaša od jogurta kristal šećera,
1 čaša od jogurta ulje (180 ml),
1 prašak za pecivo.
Preliv:
1 kg šećera,
2 vanilin šećera,
1 l vode,
1 limun.
Priprema:
Ukuvati šerbet sa šećerom, vodom i vanilom, limun dodati kasnije u ohlađen sirup. Posebno umutiti jaja sa šećerom, dodati ulje, jogurt i prašak za pecivo, ovom masom “filovati kore”. Izabrati četvrtasti pleh, na pouljen pleh slagati kore jednu za drugom i naizmenično nanositi umućenu masu na svakoj kori, masa se najbolje nanosi nekom većom kašikom (gustina je kao masa za palačinke) ili četkicom od silikona, ravnomerno prekriti koru filom i zasuti mlevenim orasima, po želji dodavati suvo grožđe, koje se može dodati na samo jednoj kori – na polovini spremljenih kora kora, po želji suvo grožđe se može dodati i na nekoliko kora. Postupak ponavljati dok se ne utroši sav materijal, zadnju koru ne prelivati, blago namazati četkicom samo. Tako pripremljenu baklavu iseći na rombove i peći prvo na 180 c zatim smanjiti na 150 c oko 40 minuta (u zavisnosti od jačine rerne). Vruću baklavu lagano prelivati hladnim sirupom. Baklavu ostaviti da se ohladi pre služenja. Naravno ako ste dovoljno strpljivi 🙂
