Kuvajmo Srcem
Vreme je praznika i mene ponela praznična atmosfera, da li radi toga obožavam ove keksiće, ili su jednostavno baš oni došli na red da se pripreme ovih dana. Evo njih i na našem stolu. Slobodno mogu priznati da su to moji najdraži keksići, kojima je teško odoleti, ovako čokoladni, hrskavi spolja, a mekani iznutra, krasiće našu prazničnu trpezu ovih dana na zadovoljstvo svih onih koji su probali. A bilo je tura dve, tri, valjalo je to probati, onako vruće, pa hladne, gosti se nizali jedan za drugim, valjda ih privukao neodoljivi miris čokolade koji se širio iz naše pećnice.
Potrebno je:
200 g crne čokolade za kuvanje,
100 g maslaca,
125 g kristal šećera,
2 kašičice kakao praha,
1 kašičica praška za pecivo,
prstohvat soli,
220 g brašna,
2 jaja.
Još je potrebno za valjanje:
3 – 4 kašike kristal šećera,
3 – 4 kašike šećera u prahu.
Od ove mase mogu ispasti oko 45 – 50 kolačića.
Priprema:
Čokoladu isitniti na manje komade, otopiti na pari 200 g čokolade, skloniti sa strane i dodati 100 g maslaca, sve dobro promešati da se dobije glatki čokoladni krem. Pripremljen krem ostaviti da se ohladi 6 – 10 minuta (čokolada treba da ostane u tečnom stanju). Posebno pripremiti 2 jaja i 125 g kristal šećera, blago umutiti žicom (mikser nije potreban) da se kristali šećera otope, dodati masu od jaja i šećera u pripremljen čokoladni krem. Masu dobro sjediniti. U brašno dodati prstohvat soli, prašak za pecivo, kakao prah, promešati i dodati sve suve sastojke, kašiku po kašiku čokoladnom kremu. Masu sjediniti, pokriti je samolepljivom folijom i ostaviti u frižideru 3 – 4 sata, može i preko noći da se masa dobro ohladi i stegne.
Od pripremljene mase – testa kidati komadiće veličine manjeg oraha i valjati masu između dlanova da se dobiju male kuglice.
Za valjanje kuglica pripremiti jednu posudu sa kristal, a drugu sa prah šećerom. Svaku kuglicu uvaljati prvo u kristal šećer, a zatim u prah šećer, višak šećera ne treba uklanjati. Kuglice ređati na pleh obložen papirom za pečenje, vodeći računa da između svake kuglice ostane dovoljno prostora, otprilike 3 – 4 cm, kolačići se šire u toku pečenja. Peći ih u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 10 minut. Nakon pečenja su prilično mekani, poželjno je da se na plehu ohlade, a nakon hlađenja kolačiće ređati na tacnu. To je upravo poslastica koja neodoljivo privlači svojim čokoladnim mirisom, možete ih služiti odmah, a mogu se čuvati u dobro zatvorenoj kutiji, kažu oko 7 dana. Ja to ne mogu potvrditi, nikada nismo uspeli da ih sačuvamo tako dugo… ali zato često pravimo duplu turu, da se nađe, za sve drage ljude, prijatelje i iznenadne goste…
