Desert Praline sitni kolači

Čokoladne praline sa kokosom

Moram reći da su za mene praline uvek pravi izbor kada su sitni kolači u pitanju. Mogu se poneti na poklon i iznenaditi dragu osobu… u sebi kriju divne sastojke, čaroban ukus, kremasto punjenje i puno ljubavi. Toliko su dobre da je teško pojesti samo jednu…

Praline su pripremljene u saradnji sa Dr. Oetker

Potrebno je za čokoladni deo:

300 g crne čokolade,

150 g bele čokolade,

6 – 7 kašika ulja,

Za punjenje:

250 g maskarpone sira,

250 g neutralnog krem sira,

2 vanilin šećera Dr. Oetker,

120 g C šećera u prahu,

120 g C kokosovog brašna.

Silikonski kalup za praline

Priprema:

Za punjenje od kokosa, potrebno je pomešati krem sir i maskarpone, dodati šećer u prahu, vanilin šećer i sve sjediniti. Pripremljenoj masi dodati kokosovo brašno i još malo promešati da se dobije fina masa. U zavisnosti koju vrstu krem sira koristite možda će biti potrebno još malo kokosa od mere koja je navedena. Masu staviti  u dresing kesu sa malo širim otvorom (to će olakšati sam postupak punjenja pralina) i malo ohladiti u frižideru dok se kalup obloži otopljenom čokoladom.

U dve činije, na pari istopiti čokoladu sa malo ulja, prilikom topljenja čokolade vatra mora biti tiha i umerena. Dno posude ne sme da dodiruje vodu i čokolada ne sme doći u dodir sa parom. Dobićete glatku i fino otopljenu čokoladu, koju treba naliti u dresing kese, posebno belu, posebno crnu.

Uz pomoć dresing kese i u zavisnosti od kalupa koji koristite, potrebno je naizmenično  dodavati  jednu i drugu čokoladu u kalup uzeći u obzir koji je kalup i kako želite da izgleda vaša pralina. U mom slučaju koristila sam četvrtasti kalup za praline sa rubom po obodu. U sam rub sam nalila prvo belu čokoladu i ostavila par minuta da se malo stegne.  Tek nakon što je bela čokolada postala dovoljno čvrsta dodala sam crnu čokoladu i okretanjem kalupa obložila rubove i sačekala da se i crna čokolada takođe malo stegne tako što sam kalup stavila na kratko u frizider. Brzim hlađenjem  veći sloj čokolade će ostati na rubu kalupa, što nam je i cilj. Postupak sam ponovila još jednom sa crnom čokoladom. Ako mislite da je tanak sloj čokolade na rubu kalupa ponovite postupak i treći put (za premazivanje kalupa može se upotrebiti i četkica ako vam je tako lakše, ali je to dosta duži proces) naravno vodeći računa da ostane dovoljno prostora u sredini za krem. U udubljenju kalupa uz pomoć dresing kese nalivati pripremljen krem od kokosa ispod ruba kalupa ostavljajući dovoljno prostora da se praline zatvore i zaliju otopljenom čokoladom. Kalup sa pralinama ostaviti da se dobro ohladi i čokolada stegne. (hlađenje može biti u hladnoj prostoriji ili u frižideru).

Dobro ohlađene praline izvaditi pažljvo iz kalupa i poređati na tacni, praline se mogu po želji staviti u papirne korpice, što nije neophodno,  tu odluku ostavljam vama.

Za fine, ukusne  i sjajne praline presudan je izbor čokolade, neophodno je koristiti dobru i kvalitetnu čokoladu sa što većim udelom kakaa u njoj.

Ovde možete pronaći još finih recepata za praline, ako ste romantični i zaljubljeni svakako vam preporučujem Ljubavne kuglice. U koliko volite lešnike i poslasticu bogatu kremom preporučujem vam Korpice sa lešnikom.

U koliko vam se dopada recept podelite ga sa prijateljima, a ja vas čekam uskoro sa nekom novom poslasticom.

(Visited 388 times, 388 visits today)

AboutKuvajmo Srcem

Ljubiteljima dobre tradicionalne hrane koja se priprema sa puno ljubavi pozdrav iz naše slatke kuće ,,Kuvajmo Srcem,, Nadam se da ćete uživati u druženju sa mnom uz miris domaće kuhinje, tradicije i dobrog ukusa. Veliki pozdrav Vam šalje Tatjana Stojanović ex Đorđević iz Bele Palanke

2 Comments

Komentariši

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *