Buhtle

Slatko testo sa eurokremom, nutelom ili pak domaćim džemom mnogi od vas obožavaju, toj grupi obožavalaca pripadam i ja sama. Moram priznati da se rado vraćam dobrim i proverenim receptima, jer sve što pripremim po njima ispadne baš onako kako sam želela. Pred vama je baš jedan od tih proverenih recepata.

Potrebno je:

300 ml mlakog mleka,

oko 700 g brašna,

10 g suvog kvasca (1 kesica),

5 kašike šećera,

1/2 kašičice soli,

1 jaje,

2 žumanceta,

100 g maslaca na sobnoj temperaturi,

rendana korica limuna,

1 kesica vanilin šećera.

Još je potrebno:

eurokrem, nutela ili džem po želji,

60 g otopljenog maslaca,

1 žumanac,

prah šećer za posipanje,

1 vanilin šećer.

Priprema:

U mlako mleko dodajte 1 kašiku šećera, kesicu kvasca i jednu kašiku brašna. Ostavite kvasac desetak minuta da se aktivira. U veću posudu pomešajte veći deo brašna i ostale suve sastojke. Dodajte aktiviran kvasac, jaje i žumanca, omekšan maslac iseći na manje komade i takođe dodajte u brašno. Umesite mekše glatko testo, po potrebi dodajući brašno da se dobije fina struktura testa. Testo blago premažite maslacem, pokrite pamučnom krpom i ostavite oko 30 minuta da testo naraste. Naraslo testo izručite na dasku za mešenje, odvojite od testa 20 jednakih loptica i malo ih oblikujte. Svaku lopticu istanjite na dlan ili uz pomoć oklagije da se dobije lep krug prečnika oko 9 cm. Na svaki krug stavite kašiku nutele ili eurokrema (koja je dobro ohlađena pre toga), po želji možete koristiti i malo gušći džem (ako je suviše tečan, džem će iscureti sa strane). Svaki krug testa sa kremom na sredini savite, stisnite prstima sa svih strana da se dobije lepa kuglica. Svaku kuglicu premažite uz pomoć silikonske četkice dok je još na dlanu otopljenim maslacem i ređajte je u dublju posudu za pečenje koju ste pre toga takođe premazali maslacem. Vodite računa da između svake kugle testa ostane dovoljno mesta, testu treba prostora da lepo naraste. Deo gde se testo oko punjenja zatvara uvek okrenuti ka dnu tepsije (dubina tepsije ili pleha ne treba biti manja od 5 cm, a prečnik najmanje 28 cm ili veći).  Pripremljene buhtle pokrite krpom i ostavite oko 30 minuta da još malo narastu. Buhtle pre pečenja premažite ostatkom maslaca i žumancetom u koliko to želite, nije obavezno.

Buhtle pečite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 35 – 40 minuta (možda i malo duže u zavisnosti od jačine vaše rerne). Još tople buhtle pospite prah šećerom i vanilin šećerom.

Poslužite tople buhtle i uživajte u divnom ukusu dok se kućom širi neodoljiv miris tek pečenog testa koji se meša sa mirisom vanile.

Osnovni recept za buhtle koje su meni najdraže je odavno sačuvan u mojoj arhivi sa bloga Mamina jela . Po tom receptu ih najradije pripremam i moram priznati da sam prezadovoljna ukusom i strukturom testa.

U koliko volite slatko dizano testo, svakako probajte ovaj recept, verujem da vaše zadovoljstvo neće izostati i da ćete uživati u svakom slatkom zalogaju, baš kao što smo i mi.

Testo je mekano i vazdušasto, verujem u tu ljubav na prvi zalogaj, ko ih jednom proba uvek im se opet vrati. Proverite sami i uverite se u istinitost mojih reči.

Dugo sam oklevala da li da sačuvam i ovde recept, odugovlačila sam taj trenutak s obzirom da je recept za buhtle već toliko puta napisan. A onda kada su neki probali i krenuli da traže iz dana u dan recept za ove punjene smotuljke od testa, nisam odolela…

Kada je nešto dobro o tome treba da se piše i priča jasno i glasno da svi čuju.

U koliko vam se recept dopada svakako probajte i javite vaše utiske, recept podelite sa prijateljima, a mi se družimo ubrzo sa nakom novom poslasticom i nekim finim receptima, da ih zajedno sačuvamo od zaborava.