Kuvajmo Srcem
Za sve ljubitelje maka, priprema domaće štrudle može biti pravo zadovoljstvo u kome će uživati sva čula.
Potrebno je za testo:
35 g kvasca,
300 ml mleka,
700 – 800 g brašna,
1 celo jaje i 2 žumanca,
rendana kora limuna,
100 ml ulja,
1 mala kašičica so,
5 kašike šećera.
Za fil je potrebno:
2 pakovanja (400 g) mlevenog maka pripremljen po uputstvu….
2 pakovanja (400 g) mlevenog maka pripremljen po uputstvu….
120 ml mleka,
200 g šećera,
2 vanilin šećera.
Premaz:
1 žumance,
1 kašika mleka,
Šećer u prahu za posipanje.
Priprema:
Potopiti kvasac u 300 ml mleka, dodati po kašiku šećera i brašna, ostaviti da kvasac naraste.
Umutiti 1 jaje i 2 žumanca sa 4 kašike šećera, a zatim dodati ulje, malo soli, rendanu koru limuna i mleko s kvascem. Postepeno dodavati brašno, dobro izmešati sve sastojke i ostaviti testo da naraste.
Fil:
Staviti 60 ml mleka da prokuva, dodati 100 g šećera i time lagano preliti pakovanje mlevenog maka (200 g) postupak ponoviti sa drugom kutijom maka, u koliko filujete celu količinu testa makom. (kod nas se uvek jedna štrudla filuje džemom od šljiva).
Od ove količine testa napraviti 2 – 3 jufke, svaku razvući oklagijom i premazati pripremljenim filom i umotati u rolat. Prebaciti u pleh obložen papirom za pečenje.
Neposredno pre pečenja štrudle premazati žumancetom i mlekom (po želji – ne mora, ja ne koristim žumanac za premazivanje testa). Pripremljenu štrudlu odmah peći u već zagrejanoj rerni na temperaturi od 170 -180 c (u zavisnosti od jačine rerne) oko 40 minuta.
Pečene štrudle ,,umiti,, premazati prokuvanim uljem sa malo vode, štrudla dobija mekanu koricu. Po želji posuti malo prah šećerom i vanilom. Pre sečenja ohladiti i poslužiti!!!
