Šta ćemo za ručak

Posni pasulj – prebranac

Svaka domaćica ima svoj recept, ovako  je kuvala prebranac moja baka, kuvam i ja, nadam se da će tu tradiciju nastaviti i moja ćerka…
Vreme je posta, pa u koliko ste ljubitelj pasulja, pravo je vreme za pripremu ove namirnice, bilo da volite prebranac, tavče, salatu ili neko drugo jelo.Pasulj je bitna namirnica u našoj ishrani koja predstavlja odličan izvor proteina biljnog porekla, vlakana, vitamina i minerala. Kod nas se najčešće priprema na tradicionalan način, onako kako su to naše bake pripremale u malim zemljanim  posudama, one hrani daju poseban ukus. Sačuvajmo tradiciju dobrog ukusa. 
Potrebno je:
500 g belog pasulja,
300 g crnog luka,
2  struka praziluka,
1 šargarepa,
2 – 3 čena belog luka,
100 ml ulja,
2 lovorova lista,
2 kašičice mlevene paprike,
so,
suvi bosiljak (ako volite),
seckani peršun,
3 – 4 suve crvene paprike. 
Priprema:
Pasulj očistite, operite i preko noći ostavite u hladnoj vodi (nije obavezno, ovim postupkom se skraćuje vreme kuvanja). Staviti pasulj da se kuva, kada voda proključa ocedite pasulj i bacite prvu vodu. Pasulj opet naliti toplom vodom, dodati 2 glavice crnog luka, kolutove šargarepe, lovorov list, bosiljak  i kuvati dok pasulj ne omekša, voditi računa da zrna ostanu cela. Višak vode ocediti i sačuvati za kasnije nalivanje.  U međuvremenu propržiti na ulju prethodno pripremljen i iseckan crni luk na rebarca, donji deo praziluka na kolutove, beli luk usitnjen. Kada luk postane staklast i dobije lepu boju skinite posudu sa vatre, posolite, dodajte crvenu mlevenu papriku, pospite mlevenim biberom, posolite i po želji dodajte suvi začin.  Pripremljenu posudu za pečenje podmažite uljem, na dno stavite prvo sloj pasulja, posolite i pobiberite, zatim dodajte pripremljen luk i tako naizmenično dok ne potrošite sve sastojke, voditi računa da je u gornjem sloju naliven pasulj, dodajte 3 – 4 suve crvene paprika, posolite, pobiberite, dodajte seckani peršun i bosiljak, nalijte prebranac sa malo tečnosti u kojoj se pasulj kuvao i stavite u već zagrejanoj rerni. Krčkati oko 30 minuta na 200 stepeni dok se na površini ne uhvati tanka korica. 
Uživajmo u svakom slatkom zalogaju
Kuvajmo srcem
(Visited 339 times, 339 visits today)

AboutKuvajmo Srcem

Ljubiteljima dobre tradicionalne hrane koja se priprema sa puno ljubavi pozdrav iz naše slatke kuće ,,Kuvajmo Srcem,, Nadam se da ćete uživati u druženju sa mnom uz miris domaće kuhinje, tradicije i dobrog ukusa. Veliki pozdrav Vam šalje Tatjana Stojanović ex Đorđević iz Bele Palanke

Komentariši

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *