Slane korpice

Poželeh da sa vama podelim ovaj jednostavan a vrlo ukusan recept za male slane korpice od testa sa urnebes salatom. Svaka vaša svečana trpeza dobiće notu specifičnosti i neki vaš lični pečat.

Potrebno je:

200 g margarina,

3 žumanca,

350 g brašna,

1 supena kašika mleka,

1 supena kašika limunovog soka,

malo soli.

Za punjenje upotrebiti urnebes salatu:

300 g punomasnog sira,

1 kafena kašičica aleve slatke ili ljute paprike,

1 kafena kašičica ulja.

U posudi za mešenje staviti margarin sobne temperature, malo soli, blago usitniti margarin viljuškom, dodati žumanca, kašiku mleka i jednu kašiku limunovog soka. Uz dodatak brašna umesiti fino glatko testo. Od testa praviti male jednake kuglice i svaku kuglicu utisnuti palcem u metalnu modlu za korpice. Pripremljene korpice sa testom peći na 160 stepeni desetak minuta (u zavisnosti od jačine rerne) voditi računa da testo ostane svetlije boje.
Ostaviti par minuta da se modlice malo ohlade, ali iz još mlakih modlica, vodeći računa jer su modlice jako tople pri okretanju modlica kako bi ispale korpice iz njih obavezno koristite neki ubrus da ne bi došlo do opekotina. Pečene korpice pre filovanja ostaviti da se potpuno ohlade, mogu stajati par dana u činiji sa poklopcem. Korpice puniti neposredno pre služena i to količinu koja se služi tog dana. Od vlažnosti sira korpice mogu da omekšaju u koliko dugo stoje tako pripremljene.
Punomasni sitan ili krupan sir usitniti viljuškom da postane kompakna masa, dodati mlevenu alevu papriku i malo ulja. Celu masu sjediniti od nje praviti jednake kuglice i u svakoj korpici dodati po jednu kuglicu od sira. Slane urnebes korpice dekorisati po želji listićima svežeg peršuna i zelenom paprikom.