Kuvajmo Srcem
Kremasta, ukusna a brzo se priprema, prosto mami da se pojede duplo parče.
Sa jednostavnim sastojcima koji su svima dostupni uvek možete imati savršeno ukusan kolač za drage goste i ukućane. Veoma popularna poslastica koja se rado priprema na zadovoljstvo svih ljubitelja kremastih poslastica.
Hrskava korica i kombinacija dva krema daje ovoj krempiti posebnu notu ukusa.
Potrebno je:
Za gornju koru:
250 g lisnatog testa.
Za koru:
4 jaja,
4 kašike šećera,
4 kašike brašna,
rendana kora narandže.
Pleh 22×35
Žuti fil:
1 l mleka,
6 kom jaja,
1 vanilin šećer,
18 kašika šećera,
4 kašike gustina,
8 kašike brašna,
Crveni fil:
500 g malina,
1 kesica želatina,
50 ml vode + 4 kašike vode.
4 kašike šećera.
Preliv za koru:
Ceđeni sok od 1 pomorandže,
2 kašike šećera.
Još je potrebno:
Malo šećera u prahu za posipanje,
vanilin šećer.
Priprema:
Odmtznuto lisnato testo istanjiti na pek papir u veličini srednjeg pleha od 22×35 cm,iseći ga na 12 jednakih delova i peći na 180 stepeni oko 10 – 12 minuta (u zavisnosti od jačine vaše rerne) vodeći računa da testo ostane svetlije.
Pečeno testo ostavite sa strane zajedno sa pek papirom da se hladi. Pleh opet obložite pek papirom i pripremite za novu koricu.
U posudu za mućenje stavite jaja, dodajte šećer, mikserom penasto umutite, umućenoj masi dodajte brašno i rendanu koricu pomorandže – sada se može naći osušena kora limuna i pomorandže u svim bolje snabdevenim radnjama. Lagano promešati špatulom da se dobije fina glatka masa. Masu naliti u pleh za pečenje i peći u zagrejanoj rerni na 180 – 200 stepeni oko 15 minuta. Ostaviti da se kora ohladi pre filovanja. Ohlađenu koru preliti ceđenim sokom od narandže kome je dodato 2 kašike šećera (šećer dodajete u koliko to želite, nije obavezno).
Priprema fila.
U posudu za mućenje umutiti žumanca i 8 kašika šećera, dodati brašno, gustin, vanilin šećer i oko 250 ml mleka. Sve s jediniti i dobro promešati da nema grudvica. Ostatak mleka staviti da provri. Vruće mleko dodati postepeno masi sa žumancima, promešati i vratiti na ringlu da se ukuva kašica.
Posebno umutiti belanca sa 10 kašika šećera, u umućena belanca dodati postepeno vruć krem od žumanaca i lagano promešati špatulom da se masa ujedini.
Još vruć krem naneti ravnomerno na pečenu koru.
Fil od malina:
U 4 kašike vode rastvoriti jednu kesicu želatina, 500 g malina staviti u posudu za kuvanje, dodati 50 ml vode i staviti da provri. U vruću masu dodati pripremljen želatin još malo zagrejati i promešati da se želatin fino sjedini sa voćem. Lagano preliti krem od malina preko žutog krema. Ostaviti da se krem od malina stegne. Kada se krem malo stegne nakon par sati poređati kocke od lisnatog testa, krempitu preko noći ostaviti u frižider da se fino ohladi i kremovi stegnu.
Pre služenja posuti šećerom u prahu.
Po želji se mogu upotrebiti 2 lisnata testa za donju i gornju koru. U ovom slučaju ja sam donje lisnato testo zamenila pečenom korom, a vi možete pripremiti kako više volite, to ostavljam da sami odlučite.
Recept je pripremljen u saradnji sa Dr.Oetker
Uživajte u pripremi krempite na malo drugačiji način, a mi se družimo uskoro uz neku novu poslasticu.
