Kuvajmo Srcem
Popularne pogačice koje se tradicionalno pripremaju u rano jutro na Mladence 22. marta, vezane su za poseban običaj.
Potrebno je:
1,5 kg belog brašna tip 400,
½ l kisele vode,
250 ml ulja,
200 g šećera,
sok i narendana kora jednog limuna,
1 kocka kvasca,
250 ml obična voda.
300 g meda,
100 g mlevenih ili seckanih oraha ili lešnika.
Po želji možete umanjiti sve sastojke za 1/2, gore navedena količina je dovoljna za porodicu sa više članova i za one koji očekuju goste.
Priprema:
U 250 ml obične vode staviti kvasac, kašičicu brašna i malo šećera, ostaviti da kvasac nadođe. Brašnu dodati kvasac, 1/2 litra kisele vode, 250 ml ulja, 200 g šećera, sok i rendanu koru jednog limuna. Brašno dodati po potrebi, ali testo ne sme biti tvrdo. Testo dobro umesiti, umotati folijom i posudu sa testom ostaviti preko noći u frižider. Ujutru testo razvući – istanjiti oklagijom i čašicom ili okruglom modlom vaditi pogačice i ređati u pleh obložen pek papirom. Po tradiciji treba biti 40 pogačica. Pogačice ostaviti da odstoje 20 – 25 minuta, peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 10 – 15 minuta (u zavisnosti od jačine rerne) da lepo porumene. Pre služenja pogačice premazati medom i posuti mlevenim ili seckanim orasima, lešnicima. Prijatno!
Nekada su novi bračni parovi koji su te godine stupili u brak slavili taj dan, primali goste u svoj dom i dobijali pored ostalih poklona i pogačice prelivene medom i posute orasima, koje simbolizuju srećan život ispunjen ljubavlju noseći poruku da im zajednički život bude uvek sladak i meden, ispunjen slogom i srećom… Kod nas u kući se tradicionalno pripremaju svake godine na radost svih nas….
