Dani banice – Bela Palanka

Dani banice prenose tradiciju sa kolena na koleno…

U Beloj Palanci ovog vikenda održana tradicionalno – gastro turistička manifestacija ,,Dani banice,, organizovana po dvanaesti put na kompleksu parka ,,Vrelo,, posetioci su imali priliku, kao i godinama unazad da uživaju u specijalitetima iz ovog kraja…

I ove godine Dani banice u Beloj Palanci, koje priređuje Turistička organizacija okupili su preko 300 takmičara iz naših krajeva i ovog dela Srbije kao i mnogobrojne inostrane goste.

Manifestacija je takmičarskog karaktera, a cilj same manifestacije je da sačuva od zaborava stare recepte naših baka, kao i da neguje običaje, kulturu i tradiciju ovog dela Srbije. Najviše učesnika je bilo sa juga Srbije, pojedinaca i članova udruženja, kao i gostiju iz inostranstva.

Stručni žiri

Mnogobrojni posetioci mogli su da probaju banice i učestvuju u pripremi istih. Bilo je slatkih sa popularnom tikvom, jabukama, kajsijama, višnjama, malinama, lešnicima, orasima, šljivama. Kao i kiselih i slanih sa sirom i to ovčijim, kravljim, kozjim, pite u raznim kreacijama, gde su naše domaćice uložile svoje znanje, trud i umeće, sa neizostavnim koprivama, zatim blitve, spanaća, papričicama, ajvarom, pečurkama. Mogla se na mnogobrojnim štandovima probati sukana, nalagana, razvlačena pita, sa svežim ili pečenim korama na plotni šporeta iz kog pucketa vatra i širi se neodoljivi miris pečenog testa, baš kao što su naše nane nekada pripremale. To je još jedan poseban tradicionalni način pripreme kora koje vraća mnoge nas u detinjstvo i seća nas na neke prošle dane i miris koji neizostavno poziva da se ukrade krajičak tek pečene, vruće korice. I tako se niz nastavlja, što pokazuje da je kreativnost naših domaćica i gostiju koji su bili deo takmičarske ekipe nastavlja u nedogled. Po već ustaljenom načinu i ove godine na štandovima su domaćice izložile svoje banice – pite koje su pripremljene na različite načine. Od belog, integralnog, heljdinog, raženog brašna, bez glutena sa raznovrsnim punjenjem. Pite koje su pripremljene bez dodatnih mirisa i adetiva, bez veštačkih aroma i zaslađivača, onako na tradicionalni način, po receptima koji se čuvaju od zaborava, baš kao što su naše bake nekada, ali i sa kreativnošću i novim ukusima koji su naišli na odobravanje i pohvalu degustatora, žirija i gostiju.

Pored takmičarskog dela, mnogobrojnih radionica i inostrane kuhinje gostiju iz Rumunije i Bugarske na čijim štandovima je pripremana hrana sa njihovog područja, takođe je naišla na veliko oduševljenje gostiju i naših sugrađana. Velika posećenost na njihovim štandovima govori o tome da je njihova kuhinja odlično prihvaćena u našem kraju, što potvrđuje dugogodišnja saradnja. Kuvalo se, peklo i roštiljalo. Ponuđena je velika džinovska pljeskavica, kao i džinovska banica koju po već ustaljenom običaju priprema prošlogodišnja pobednica…

Mnogobrojni posetioci pokušavali su da se probiju kroz gužvu, koja je trajala tokom čitavog dana sa željom da probaju ili ponesu parče pite i osete čaroliju ovog kraja koja se ,,banicom,, zove. Da priđu bliže i pogledaju prezentaciju izrade banice. Sakupljali su i tražili recepte, probali razne poslastice, kao što su naše tradicionalno pripremljene vanilice, šubarice, breskvice, medenjake… Pored dobre hrane, ovi dani su ispunjeni i bogatim kulturno umetničkim programom. I tako do kasno u noć, dok su u daljini sevale munje i kiša pretila da otera goste, na vrelu je sve bilo spremno da se zaigra. Nastupali su folklorni ansambli iz okolnih zemalja gosti manifestacije i folklorni ansambl grada domaćina. Uz splet igara, šarenilo bogate nošnje, pletenica u kosi i ozarena lica, šarmom, umećem i ljupkošću izazvali su oduševljenje posmatrača. Nad vrelom su odjekivali zvuci muzike i u vazduhu se prenosio duh tradicije i kulture.