Kuvajmo Srcem
Jesen je lagano ušetala u naš stan. Tu je naravno neodoljivi miris i ukus cimeta koji je posebno primamljiv u hladnim danima. Miris cimeta nas uvek podseti na toplinu doma, na miris sveže pečenog testa. Na porodično okupljanje i druženje sa prijateljima. Mi smo jesen dočekali uz mirisne rolnice sa cimetom. Volite li cimet? Na pravom ste mestu…
Potrebno je za testo:
300 ml mleka,
660 g brašna,
60 g otopljenog putera,
60 g šećera,
25 g kvasca,
prstohvat soli,
1 jaje.
Za punjenje:
50 g putera,
100 g žutog šećera,
2 kašike cimeta.
Za posip:
50 g putera,
30 g žutog šećera.
Priprema:
U posudu naliti mlako mleko, dodati 2 kašičice šećera, 3 kašičice brašna. Ostaviti desetak minuta da se kvasac aktivira.
U drugoj većoj posudi staviti veći deo pripremljenog brašna (ostaviti kašiku brašna za posipanje podloge), dodati prstohvat soli, pripremljen kvasac, šećer, otopljen puter (puter uvek otapati na slaboj vatri vodeći računa da ne ključa), jaje. Od ove mase umesiti mekano testo, uz postepeno dodavanje preostalog brašna, da se dobije mekano testo kao za štrudlu (količina brašna može da varira sa manjim izmenama, što zavisi naravno od samog brašna koje koristite i veličinu jajeta. Testo pokriti salvetom i ostaviti da odmara oko 30 minuta, da se udvostruči. Na pobrašnjenoj površini izručiti testo i razvući ga oklagijom u pravougaonik dimenzije 48 x 50 cm (naravno ne postoji pravilo oko dimenzije testa, to zavisi od veličine samih rolnica koje želite dobiti).
Za premaz otopiti puter. Šećer i cimet pomešati u suvoj posudi. Razvučeno testo premazati otopljenim puterom i ravnomerno posuti mešavinom šećera i cimeta. Testo iseći na 15 – 16 traka širine oko 3 cm. Sečenje je uvek lakše ako imate okrugli sekač za testo (druga opcija je naravno običan nož). Isečene trake jednu po jednu uviti u rolnicu kao da motate rolat. Svaku rolnicu položiti u pleh koji je obložen papirom za pečenje. Uvek postoji opcija da svaku traku isečemo posebno, znači isečemo traku – umotamo rolnicu, sečemo drugu traku i tako sve do poslednje umotane rolnice. Vi izaberite opciju koja vama više odgovara, to je uvek po želji domaćice…
Otopiti i preostalu količinu putera, novih 50 g. Premazati lagano četkicom rolnice odozgo, posuti ih žutim šećerom. Pokriti providnom folijom i ostaviti oko 30 minuta da narastu. Uključiti rernu. Rolnice peći u već zagrejanoj rerni na 180 – 200 º c oko 25 – 30 minuta (u zavisnosti od jačine rerne).
Tople rolnice poslužite i uživajte uz miris cimeta. Ne zaboravite da pozovete i svoje prijatelje. Druženje je uvek prijatnije uz miris domaćeg peciva i šoljice kafe…
Rolnice se mogu puniti i drugim nadevom naravno, o tome nekom drugom prilikom. Jesen je počela, sada možemo da se družimo malo više sa rernom. Vidimo se sa nekih novim receptom uskoro… Biće mi zadovoljstvo da sa vama podelim još koji recept za mirisno pecivo, ja se već radujem novom ukusu…
Ako imate neku dobru ideju, biće mi drago da je podelite sa mnom. Možda neki novi recept, nešto što mi možete preporučiti iz vaše kuhinje. Šta je to što ste probali i baš vam se dopalo? Očekujem vaše predloge i sugestije…
Ja već razmišljam o nekoj novoj poslastici… A da, rolnice su bile odlične, ali baš odlične!
