Ledene kocke

Posted in : Deserti(pečeni kolač) on by : Kuvajmo Srcem

Ako poželite da pripremite brzu poslasticu, sa kremom i biskvitom  svakako probajte  ledene kocke.  Priprema jednostavna, a ukus  je zaista dobar. 

     
Potrebno je za koru:
6 jaja,
6 kašika šećera,
5 kašika brašna,
3 kašike kakao,
1/2 praška za pecivo,
3 kašike ulja,
prstohvat soli.

Preliv:
12 punih kašika šećera,
250 ml vode,
2 kašike ruma.

Krem:
1 l mleka,
3 pudinga sa ukusom pavlake,
4 kašike gustina,
10 punih kašika šećera,
125 g putera.

Glazura:
150 g čokolade,
40 g putera,
2 kašike mleka.

Priprema:
U odgovarajućoj posudi umutiti sneg od belanaca i šećera. Postepeno dodavati jedan po jedan žumanac i nastaviti mućenje da se sjedine sa belancima. Brašno, prašak za pecivo, prstohvat soli i kakao pomešati zajedno i dodati postepeno umućenoj masi. Sve promešati špatulom i sjediniti u glatku masu. Pripremljenu masu naliti u pouljen i brašnom posut pleh veličine 34 x 24 cm. Pripremljenu masu naliti u kalup ili pleh za pečenje. Više puta podići i ispustiti blago pleh na radnoj površini da se masa ravnomerno razlije po plehu. Koru peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 – 180 stepeni oko 15 minuta (u zavisnosti od jačine rerne). Pečeni patišpanj ostaviti da se ohladi. Ukuvati preliv od šećera i vode,  po želji dodati malo ruma i preliti vruć sirup preko ohlađene kore. Ostaviti da kora upije  sirup. 

Za pripremu krema u posudi staviti prah pudinga, dodati gustin i par kašika šećer. Dodati 200 ml hladnog mleka i promešati vodeći računa da u masi ne bude grudvica. Ostatak mleka 800 ml i preostali šećer staviti da se zagreje do ključanja. Vrelom mleku lagano dodati pripremljen puding i mešajući ukuvati krem. Temperaturu ringle smanjiti na najmanje, dodavati postepeno u malim komadima puter mešajući vruć puding sve vreme kako bi se izbeglo stvaranje grudvica u kremu. Krem promešati par puta i naliti preko pripremljene kore (koja ostaje u plehu gde je i pečena) krem ravnomerno rasporediti i ostaviti da se hladi. 
Glazuru pripremiti na pari od 150 g čokolade, 40 g putera i 2 kašike mleka, naliti je preko fila i ostaviti da se stegne. Kolač dobro ohladiti i tek onda seći na kocke željene veličine i poslužiti.  


Napomena: U koliko vam čokoladna glazura puca u toku sečenja treba upotrebiti mali trik. Potrebno je nož zagrejati u vreloj vodi, obrisati ga i lagano još vruć nož položiti na čokoladnu glazuru, nož povlačiti ka sebi i laganim pritiskom seći kolač. Nakon svakog reza nož oprati, potapiti u vreloj vodi i ponavljati postupak dok se ne iseče ceo kolač. 

Po želji kolač možete dodatno dekorisati krupno rendanom čokoladom ili čokoladnim mrvicama. 
(Visited 78 times, 78 visits today)

Komentariši

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *